조리기능사 자격증이 전문 조리 입문과정에 해당된다면, 조리산업기사 자격증은 경영관리를 할 수 있는 관리자로서의 조리 입문과정이라 할 수 있을 것이다. 이 책은,조리 입문과정을 공부하...

이 책은 조리사 이론시험대비를 위해 핵심적이 내용을 간추려 암기하기 쉽도록 정리하였으며, 부록으로 예상출제문제들과 기존 출제문제들을 수록하였습니다. 이 책을 통하여 조리사 자격시험에 응시하는 모든 분들이 합격의 영광을 차지하시기 바라며, 앞으로도 계속적으로 보완해 갈 것을 약속드립니다.

시대의 급속한 변천과 외식산업의 발달에 따라 조리과를 비롯한 외식산업관련학과가 대학과 일반교육기관에 많이 개설되었으며 많은 조리사들이 양성되고 있습니다. 앞으로도 작게는 소규모 경...