책소개

*팝콘 레시피(Pop corn recipes, 1916)
100년 전 부엌에서 온 기발한 제안, '팝콘 요리법'
팝콘을 단순한 간식이 아닌 '주식'의 경지로 끌어올린 놀라운 요리책이다. 저자는 팝콘이 옥수수만큼이나 영양가가 높고 경제적이라는 점에 주목하며, 고기와 밀가루가 귀하던 시절의 식탁을 풍성하게 채울 지혜를 제안한다. 이 책의 특징은 튀긴 팝콘을 고기 분쇄기로 갈아서 사용하는 '그라운드 팝콘(Ground Pop Corn)(간 팝콘)' 기법이다. 이를 활용해 아침에는 우유에 말아 먹는 시리얼이나 든든한 오믈렛으로, 저녁에는 다진 고기 요리를 흉내 낸 '팝콘 로스트'나 '커틀릿'으로 변신시킨다. 심지어 샐러드의 토핑, 수프의 건더기, 달콤한 푸딩과 케이크에 이르기까지 팝콘의 변신은 무궁무진하다. 100년 전의 투박하지만, 따뜻한 정서가 묻어나는 이 빈티지 레시피는 잊힌 식재료의 가치를 재발견하게 하며 현대의 식탁에도 색다른 즐거움과 영감을 선사할 것이다.

저자소개

목차

독자에게 드리는 글
팝콘의 일상적 활용
제1장: 아침 식사 요리 (Breakfast Dishes)
제2장: 고기 대용 요리 (Meat Substitutes)
제3장: 수프와 속 재료 (Soup and Stuffing)
제4장: 채소와 함께 (With Vegetables)
제5장: 샐러드 (Salads)
제6장: 카나페와 샌드위치 (Canapes & Sandwiches)
제7장: 디저트 (Desserts)
제8장: 사탕 (Candies)
용어