책소개
이 책은 카페 매니저의 직업에 대해 자세히 다룬 책입니다. 카페 매니저는 카페의 운영과 관리를 담당하는 역할을 수행합니다. 이 책에서는 카페 매니저가 일상적으로 하는 일들과 그 일들을 수행하기 위해 필요한 기술과 노하우에 대해 다룹니다. 또한, 카페 매니저가 성공적인 카페 운영을 위해 고려해야 할 요소들과 문제 해결 방법에 대해서도 다루고 있습니다. 이 책은 카페 매니저를 꿈꾸는 분들이나 이미 카페 매니저로 일하고 있는 분들에게 매우 유용한 정보를 제공합니다.
목차
고객 서비스 기술
커피 양조 기술에 대한 지식
에스프레소 기계에 대한 이해
다른 커피 원두와 로스트에 대한 지식
메뉴를 만들고 관리하는 기능
식품 안전 규정에 대한 지식
재고 관리에 대한 이해
직원을 관리하는 능력
회계 및 재무 관리에 대한 지식
마케팅 및 광고에 대한 이해
예산을 창출하고 관리하는 능력
소셜 미디어 마케팅에 대한 지식
고객 행동 및 선호도 이해
충성도 프로그램을 만들고 관리하는 기능
지역 및 주 규정에 대한 지식
장비 유지 보수 및 수리에 대한 이해
교육 프로그램을 만들고 관리하는 능력
채용 및 발사 절차에 대한 지식
직원 일정에 대한 이해
청소 일정을 만들고 관리하는 기능
커피 큐핑 및 시음에 대한 지식
커피 로스팅 기술에 대한 이해
커피 로스팅 프로그램을 만들고 관리하는 기능
차 양조 기술에 대한 지식
차 품종과 블렌드에 대한 이해
차 메뉴를 만들고 관리하는 기능
생과자 및 디저트 준비에 대한 지식
글루텐 프리 및 비건 채식 옵션에 대한 이해
생과자 메뉴를 만들고 관리하는 기능
와인 및 맥주 서비스에 대한 지식
와인과 맥주 품종에 대한 이해
와인 및 맥주 메뉴를 만들고 관리하는 기능
칵테일 준비에 대한 지식
혼합 기술의 이해
칵테일 메뉴를 만들고 관리하는 기능
케이터링 및 이벤트 계획에 대한 지식
이벤트 물류 및 조정에 대한 이해
이벤트 메뉴를 만들고 관리하는 기능
인테리어 디자인과 장식에 대한 지식
조명과 분위기에 대한 이해
편안하고 매력적인 분위기를 만들고 관리하는 능력
음악 선택 및 사운드 시스템에 대한 지식
저작권법 및 라이센스에 대한 이해
음악 재생 목록을 만들고 관리하는 기능
고객 피드백 및 리뷰에 대한 지식
온라인 평판 관리에 대한 이해
고객 불만 및 우려에 대응하는 능력
산업 동향과 혁신에 대한 지식
지속 가능성과 친환경 관행에 대한 이해
녹색 이니셔티브 프로그램을 만들고 관리하는 기능
